[category]
[title]
El Tête de Moine AOP, un dels formatges suïssos més emblemàtics, és el protagonista absolut del Cheese Chef’s Challenge, un concurs que desafia deu grans restaurants de Barcelona a crear la millor recepta amb aquest producte d’elaboració artesanal i característic tall en fines rosetes. Fins al 20 de març, els establiments participants oferiran plats en què aquest formatge, famós per la seva textura fundent i el seu equilibri entre notes làctiques i afruitades, brilla amb llum pròpia.
Els restaurants seleccionats per a aquest repte no són qualssevol: Casa Amàlia, Casa Xica, Contracorrent, Cruix, Fonda Pepa, Insolent, Mantis, My Fucking Restaurant, Palo Verde i Windsor han demostrat el seu talent i enginy culinari amb propostes que combinen tècnica, tradició i creativitat. Des del tortelloni de wanton amb foie i mel de Casa Amàlia, fins a la sopa de ceba amb Tête de Moine de Cruix, cada plat implica una interpretació agosarada i talentosa d’aquest formatge excepcional. Hi ha apostes arriscades amb les quals mai no relacionaries aquest famós formatge, com una pannacotta amb tòfona sobre torrada de croissant de l'Insolent o el minestrone fred amb textures vegetals de My Fucking Restaurant.
El 27 de març, a la final del certamen, els sis plats més votats es presentaran en un sopar de gala a Casa Amàlia Port Vell, on els assistents podran degustar aquestes creacions juntament amb el pastís de formatge de Jon Cake, en una vetllada que promet ser un festí per als amants del formatge. El jurat, format per xefs, sommeliers, periodistes i experts en formatge, serà l’encarregat de triar el vencedor, que serà premiat amb un viatge a Suïssa per assistir als prestigiosos Cheese Awards.
Les entrades per a aquest exclusiu sopar estan disponibles per 48 euros i inclouen un menú degustació amb els sis plats finalistes i begudes. Tota la informació i venda d’entrades està disponible a la web de Casa Amàlia.
NO T’HO PERDIS: Els millors restaurants de Barcelona