Per l’Alt Penedès, de celler en celler

El museu: Amb un enfocament multidisciplinari, aquest museu investiga les cultures del vi i les tradicions populars per comprendre no només la seva elaboració, sinó també el seu impacte històric, social i econòmic. La seva missió és acostar-vos al món del vi com a símbol del territori i reflex de la vida local, promovent el desenvolupament cultural. A través d’un recorregut sensorial i interactiu, es poden explorar els processos de cultiu, producció i consum, així com la seva influència en la gastronomia, l’art i les costums.

La col·lecció: Inclou aproximadament 22.000 objectes, 50.000 fotografies i 13.000 referències documentals, oferint una visió completa i detallada de la història, les tècniques i la cultura vinculades al vi.

El centre: Ubicat en una antiga destil·leria d’aiguardent de 1814, aquest centre d’interpretació és imprescindible per a qui vulgui endinsar-se en el món del cava. Al llarg de 1.200 metres quadrats, es recorre la seva història, procés d’elaboració, cultura, forma de vida i esperit festiu.

L’experiència: El centre ofereix una visita totalment immersiva, participativa i sensorial, on es descobreix l’origen de les bombolles, l’ús dels taps de suro i altres curiositats. La proposta mostra que el cava és molt més que una beguda: és cultura, territori i tradició.

L’emplaçament: La muntanya d’Olèrdola ha estat un lloc estratègic habitat des de l’Edat del Bronze fins al segle XX. S’hi conserven tombes prehistòriques, un poblat iber, una muralla romana i una església medieval. El seu entorn natural ofereix una ruta circular entre vinyes, fonts i barraques de pedra seca, amb vistes panoràmiques al Penedès, Montserrat i el Mediterrani.

La col·lecció: Al centre d’interpretació s’exposen peces que il·lustren la vida quotidiana de les diferents cultures que van passar per Olèrdola. Hi destaquen objectes prehistòrics, ibers, romans i medievals, com tasses, anells, monedes o jocs de taula.

L’enclavament: El turó de la Roca és el nucli històric de Sant Martí Sarroca, amb referències que daten del segle X, quan servia com a punt de vigilància i refugi. Abans, hi hagué assentaments ibers i romans, que van deixar empremta en el terreny i el paisatge. Aquí es pot gaudir de la història mentre es contemplen vistes espectaculars.

El castell, l’església i la cisterna: El castell, construït al segle X per Galí i el seu fill Guillem, va ser testimoni de fets històrics com la Guerra de Successió i l’estada de Sibil·la de Fortià. L’església de Santa Maria impressiona pel seu absis del segle XII i la seva cúpula.

Iniciem el dia en un celler singular situat en un enclavament idíl·lic. És Torre del Veguer, als afores de Sant Pere de Ribes (comarca del Garraf), una finca amb una llarga història — el mas fortificat, d’aspecte senyorial, data del 1359 —, i que elabora uns vins que ja van ser premiats a l’Exposició Universal de Barcelona de l’any 1888! Ara fa poc més de dues dècades varen iniciar una nova etapa, amb vins de qualitat a partir de varietats autòctones del Garraf, com el Xarel·lo i la malvasia, mediterrànies com el Muscat i la Garnatxa, i també algunes d’altres procedències, tot 100% ecològic des del 2016. En la visita guiada us ampliaran molt més la història de la finca, passejareu també per les vinyes i el celler, i tastareu un vi blanc i un vi negre. També és curiosa l’exposició de dibuixos que hi ha a la sala dedicada a Salvador Dalí, que va ser amic íntim de la família. A la mateixa Torre del Veguer hi podem fer un dinar enogastronòmic.

Ens desplacem fins al municipi d’Olèrdola per conèixer la Finca Viladellops, també amb una llarga història: el celler actual data del 1877. Des del 2006 elaboren vins ecològics, i ja abans, el 1999, van apostar per la viticultura moderna i amb unes plantacions basades en les varietats autòctones de la zona. El resultat que arriba a la copa, segons paraules dels mateixos responsables de la finca, són uns vins delicats, elegants i harmoniosos, de tanins dolços i amb frescor a la boca. Ofereixen visites guiades tot l’any, prèvia concertació.

Si se us ha fet tard i us voleu quedar a dormir, al mateix web de la Carretera del Vi trobareu extensa informació d’on podeu allotjar-vos.

Us heu llevat amb ganes de visitar algun celler o finca més? Fantàstic! I feu bé, perquè amb la llum del matí les vinyes tenen un color especial. Us proposem anar a Parés Baltà, celler familiar amb les arrels en l’any 1790 i que produeixen vins i caves ecològics i biodinàmics. Tenen fins i tot ovelles per adobar el camp i abelles que ajuden a pol·linitzar i a transmetre l’essència mediterrània dels raïms. A més a més, l’horari de visites al celler és generós: és obert tots els dies de l’any, excepte alguns festius, de 9.30 a 18.30 h.

Una altra manera encisadora de descobrir els paisatges del vi a la regió és recórrer amb cotxe els seus miradors. En total, en són deu: l’Ermita de Sant Elies (Mediona), la Silla (Torrelavit), la Miranda d’Espiells (Sant Sadurní d'Anoia), la Bardera (Subirats), el Zarcillo (Avinyonet del Penedès), Sant Pau (Vilafranca del Penedès), Möebius (Castellet i la Gornal), el Castellot (Castellví de la Marca), el Santuari de Foix (Torrelles de Foix) i el Balcó del Penedès (Font-rubí). Entre parada i parada, el camí convida a descobrir molins, castells, monestirs, esglésies, finques modernistes, rius i llacunes.

L’ideal és recórrer la ruta Miravinyes sense presses i dedicar-hi almenys dos dies per gaudir-ne com es mereix.

Com que es tracta d’un itinerari circular, podem començar per on ens vagi millor. Nosaltres sortim de Sant Quintí de Mediona, i el primer mirador que trobem és el de la Cadira, al municipi de Torrelavit. El nom no enganya: damunt d’un petit turó hi ha una cadira per seure i, mentre es descansa, es poden contemplar els magnífics paratges del Penedès, amb una panoràmica de 360º. Abans d’arribar al següent mirador, la Bardera, trobem els molins paperers del riu de Bitlles i l’ermita de Sant Benet d’Espiells. I una mica més endavant fem un passeig per les cases d’estiueig de Gelida i l’interessant nucli històric de Torre-ramona.

Esperem que hàgiu passat una bona nit, perquè avui toca completar l’itinerari i hi ha moltes coses per veure. Així que, sense perdre temps, busquem el Miravinya Sant Pau. Es troba dins del terme municipal de Vilafranca del Penedès i ens permet fer excel·lents fotografies de la capital del vi i de la comarca. Anant cap a l’últim mirador, i com que disposem de temps, ens desviem una mica per visitar el castell i convent de Penyafort, un conjunt patrimonial de gran valor, i també ens complau conèixer el nucli històric de Castellet i la Gornal i retratar des d’aquí el pantà de Foix.

Ara sí, pugem al cinquè i últim Miravinya de la nostra ruta, el Balcó del Penedès. El seu nom ho diu tot: és un magnífic balcó sobre la comarca, i al fons s’hi divisa el blau del mar. Si encara no voleu tornar a casa, acosteu-vos al Parc dels Talls, amb nombroses aus, o al Santuari de la Mare de Déu de Foix, del qual es tenen referències des de l’any 608.

Què? En aquesta taverna gastronòmica amb segell Slow Food s’hi menja de meravella i sense presses. La seva cuina creativa i de temporada aposta per productes de km 0 provinents del seu propi hort biodinàmic, Finca Parera. La carta canvia segons l’estació, amb plats que van des d’un salmorejo amb sorbet de piparra fins a una reconfortant escudella o una coliflor al forn amb kimchi i xocolata blanca. També ofereixen tapes, menú de migdia i especialitats a la brasa o fermentades. Mam del Bo és ja un referent en vins naturals a la comarca.

On? A Sant Llorenç d’Hortons, al carrer Major, a un minut a peu de l’ajuntament.

Què? Inaugurat l’any 2002, el xef Oriol Llavina s’ha consolidat com un punt de referència gràcies a la seva proposta culinària, que combina receptes tradicionals de temporada amb un toc contemporani. Destaquen els seus arrossos de tota mena, tot i que tampoc desentonen les amanides originals amb productes locals, ni els plats suculents com els peus de porc o el gall típic del Penedès. Entre setmana s’ofereixen tres menús variats (de 23 a 35 euros) i els caps de setmana, un menú degustació de 50 euros.

On? El local està ubicat a la planta superior del mercat càrnic de Vilafranca, un edifici del segle XIX restaurat que, igual que les creacions de Llavina, té un encant especial. A Vilafranca del Penedès.

Què? Amb més de tres dècades de trajectòria, aquest restaurant s’especialitza en gastronomia diversa basada en ingredients de proximitat. Entre les seves creacions destaquen puré de tubercles amb bolets silvestres i embotit, pastís cruixent de peus de porc o llom de peix a baixa temperatura amb llegums tradicionals.

On? A Vilafranca del Penedès, molt a prop de l’estació de tren.

Què? Aquest establiment familiar, amb arrels que es remunten a quatre generacions, ofereix una cuina arrelada en el clàssic: guisats de vedella amb bolets, vedella a l’espumós o canelons, juntament amb especialitats regionals com amanida de xató o ànec del Penedès al forn amb prunes i pinyons. Ampli ventall de menús i una carta amb delicatessen com foie farcit de codony dolç i tòfona, o bacallà acompanyat de ceba caramel·litzada i sobrassada. No hi poden faltar els vins i caves de la comarca.

On? A Sant Sadurní d’Anoia, a 10 minuts a peu de l’estació de tren.

Què? Restaurant de cuina catalana tradicional i de temporada, obert des de 1975. El seu plat estrella és la carn a la lloseta, feta sobre brases de xemeneia de terra amb llenya d’alzina. També són molt apreciats els cargols a la llauna, l’ànec al forn, els arrossos, els calçots, les carxofes i els rossinyols a la brasa. Entre setmana, es pot triar entre la carta o menús de 13 i 23 euros. La selecció de vins inclou sempre opcions destacades de la regió.

On? A Sant Pere de Molanta, un pintoresc poble envoltat de vinyes, a només 4 km de Vilafranca del Penedès.

Què? Si sou ciclistes o motoristes recorrent el Penedès, aquest és un excel·lent lloc per fer una parada i recuperar forces. Per a la resta, també és una opció ideal per menjar. El local és acollidor, amb un tracte proper, menús variats i presentacions cuidades. La cuina es basa en la tradició catalana i del Penedès. La carta és àmplia, així que les recomanacions són difícils, però podeu provar, per exemple, l’ànec mut del Penedès al forn amb prunes i pinyons, el fricandó de vedella, o si preferiu alguna cosa més lleugera, el milfulls de salmó amb espinacs i melmelada de figues.

On? A Sant Martí Sarroca. Aprofiteu per visitar el seu conjunt monumental, val la pena.

Què? Finca amb història des de principis del segle XIV, ja en la seva 16a generació. Compta amb una capella dedicada a Sant Jaume (1623), una gran cava de finals del XIX, una piscina i tres cases per a hostes. La família cultiva vinyes, elabora vi i oli d’oliva, rep visitants, organitza casaments i retir corporatius, i celebra la cultura a través de residències artístiques i diversos esdeveniments.

On? Casa Cerdà de Palou, Pla del Penedès (Alt Penedès).

Què? Una majestuosa finca transformada en un elegant hotel boutique, envoltada de vinyes i oliveres. Disposa de vuit habitacions, cadascuna amb un nom relacionat amb el món del vi, decorades amb fusta, tons pastel i crema, i equipades amb llits amplis i confortables. Compta amb pista de pàdel, sala de massatges, piscines interior i exterior, bar amb terrassa i un restaurant que aposta per la gastronomia de km 0. Forma part del grup restaurador Cal Blay.

On? Camí d’Avinyo, 12 – Avinyonet del Penedès (Alt Penedès).

Què? Edifici modernista construït el 1911, propietat de la família Bolet, reconeguts productors de Caves Bolet, i convertit en hotel rural el 2020. A la planta noble hi ha cinc habitacions amb sostres alts, motllures modernistes, balcons de ferro forjat i terres hidràulics. Disposa de piscina exterior. L’hotel està envoltat de vinyes, turons verds, boscos de pins i oliveres. Organitzen visites enoturístiques a la seva cava i tastos de vi.

On? Castellví de la Marca (Alt Penedès).

Què? Mas Pigot és una masia situada al cim d’un petit turó, amb unes panoràmiques impressionants dels boscos i vinyes dels voltants. La casa està perfectament equipada per passar uns dies amb tot tipus de comoditats: sala de jocs, llar de foc, banys a gairebé totes les habitacions, pati interior, barbacoa, porxo i piscina cobrible a les estacions fredes. Té capacitat per a 15 persones.

On? Les Masuques, Castellet i la Gornal (Alt Penedès).

Què? Gran casa del segle XVIII amb capacitat per a 15 persones repartides en quatre apartaments independents. Es pot llogar completa o per apartaments. Rodejada d’arbres centenaris i vinyes, disposa d’espais comuns com jardí, piscina i barbacoa. A més, als voltants es poden gaudir de nombroses activitats: enoturisme, rutes a cavall, lloguer de bicicletes i molt més.

On? Font Rovira, Font-Rubí (Alt Penedès).