Global icon-chevron-right Espanya icon-chevron-right Barcelona icon-chevron-right El Teòric

El Teòric

Restaurants, Catalana Dreta de l'Eixample
4 de 5 estrelles
El Teòric
1/2
FOTO: Maria DiasEl Teòric
El Teòric
2/2
FOTO: Maria DiasEl Teòric

Time Out diu

4 de 5 estrelles

En Teo, sala, i l’Ori, cuina, són de la teoria que diu que la tècnica, el bon producte de proximitat, la tradició i la innovació no han d’estar renyits amb la butxaca del client. I sense deixar de tocar de peus a terra, la posen en pràctica fent una relectura jove i lliure del receptari català tradicional. El logo del Teòric, un pollastre amb cap de gamba, avisa que aquí la cosa va de mar i muntanya.

Les croquetes homònimes amb emulsió d’allioli de safrà són el seu plat icona i amb raó; pur Empordà al paladar. El pop amb papada, trinxat de kale i motlles de sobrassada ens porta a Galícia, la Cerdanya i Mallorca en un mos. I tornem a Barcelona amb un cremós arròs Parellada de pollastre, sèpia i gambes i un lleuger allioli de julivert que contrasta amb gràcia amb l’au, el cefalòpode i el crustaci. Sols de mar, demanem el bacallà cuinat a baixa temperatura amb espinacs a la catalana i all negre.

Immillorable. I sols de terra, el garrí amb poma. Superb. Per postres, la nostàlgia infantil ens fa demanar el pa amb oli i xocolata. Mare, en vull més! Els plats són per compartir i cap supera els 12,50 euros. Vins catalans i cervesa Balate. El personal és encantador i gens apegalós. Així doncs, si tenim en compte totes les virtuts, cal reservar-hi amb antelació. 

Per Mireia Font

Publicat

Detalls

Adreça Bailén, 117
La Dreta de l'Eixample
Barcelona
08009
Transport Verdaguer (M: L4, L5)
Contacte
Horaris De dt. a ds. de 13.30 a 15 i de 20.30 a 22.30 h.

Els usuaris diuen

LiveReviews|0
1 person listening