Els millors entrepans per emportar i a domicili de Barcelona

A Gràcia, Pablo Lagrange (ex Noma), Lucía Aguilar (ex Enigma) i Ricardo Mateo dirigeixen Choripa, un petit local dedicat al choripán artesanal fet íntegrament per ells, amb xoriço de porc Duroc i vedella, pa francès i salses casolanes. A més del mític choripan, ofereixen sanguchito de vacío, kebab vegà i pastrón, tots amb receptes molt treballades. Tanquen amb dolç de llet fumat i ho acompanyen amb cervesa artesana argentina i vi de la Terra Alta. Més que fast food, és un projecte de cuina tècnica i col·lectiva, que demostra que es pot menjar molt bé a preus populars.

Comandes: Choripa a domicili

Obert el 2018, el Bar Torpedo està liderat per Rafa Peña (Gresca), amb Juanlu Pérez al capdavant dels vins i Biel Gavaldà a la cuina, i va néixer com a refugi nocturn per a la gent de la restauració. Aquí s’hi ve a menjar entrepans d’alt nivell passada la mitjanit, en un ambient animat. El bikini de pastrami de llengua, el d’albergínia rostida i el Patty Melt tenen un club de fans propi. Un clàssic modern per allargar la nit amb bon menjar i millor beguda.

Comandes: Bar Torpedo a domicili

Vanesa Zorzoli i Santiago Macías, de La Brillantina, juntament amb el cuiner Pedro Colombatti, són els responsables d’aquest local del Putxet centrat en entrepans creatius i molt potents. A la carta hi trobareu tapes clàssiques (croquetes, gildes, amanida russa) i set entrepans que van des del bikini amb mantega d’herbes fins a receptes més personals. L’entrepà de milanesa de Black Angus amb mayokimchi és un dels èxits de la casa. També ofereixen cafè de especialitat colombià i vins naturals per ajudar a fer baixar el menjar. Un lloc tot terreny per esmorzar, dinar, berenar o sopar sempre bé.

Comandes: Bar Fàbula a domicili

Compà és una xarcuteria/forn de panini on el calabrès Vittorio Cicero i el seu equip preparen els entrepans sense parar davant dels ulls dels clients. Obert el 2022, és un lloc que inspira confiança, perquè es veu com tallen la focaccia, tallen una bona peça de porchetta, afegeixen patates al forn i provola, passen tot uns minuts per la planxa… i llest! Aquí s’ofereixen entrepans italians calents, compactes, cruixents i deliciosos. Ja compten amb tres locals a la ciutat: a Sants, Gràcia i la Barceloneta.

Comandes: Compà a domicili

A La Porca del Poble Sec tot desprèn cura i sabor, des del seu icònic logo de morro de porc fins a les il·lustracions que donen vida a la carta. Cada racó reflecteix passió i dedicació, i es nota en cada mossegada. La seva estrella és l’entrepà de porc rostit: costella desossada cuinada lentament durant hores fins a quedar tendra i sucosa, coronada amb pell cruixent que és un autèntic plaer. Es completa amb ceba vermella marinada, un toc de llima i coriandre, rúcula fresca i maionesa de tomàquet sec, tot dins d’un pa de coca oliós que abraça els sabors. Brutal!

Comandes: La Porca a domicili

Toni Pol i Nicoletta Acerbi, després de tancar Due Spaghi, van crear Santo Porcello el 2018, un bar d’entrepans italians que ràpidament es va convertir en una referència a Barcelona. Els seus panini, elaborats amb pa fet a mida i combinacions cuidades, destaquen per clàssics com el Bologna Grossa (mortadella, pesto de festuc, scamorza fumat i balsàmic) i el Gambardella (porchetta i verdures rostides). El local combina xarcuteria i bar en un únic espai. L’èxit els va portar a obrir tres locals més a Sarrià, l’Eixample Dret i l’Eixample Esquerre.

Comandes: Santo Porcello a domicili