Les millors adreces per devorar 'dorayaki' a la ciutat
Segons la tradició, el 'dorayaki' va néixer gairebé per accident. En una fugida a tota pressa, Benkei, un samurai errant, va deixar enrere el seu gong metàl·lic —'dora', en japonès— mentre s’amagava en una casa de camp. El propietari, curt de paelles però ple d’enginy, va utilitzar aquell disc sonor com a planxa improvisada per daurar unes petites masses dolces. Sumeu 'dora' i 'yaki' (fregir) i teniu el nom de la creació.
D’aquí a convertir-se en un icona pop només hi havia un pas. Doraemon no pot viure sense ells, i a la pel·lícula Una pastisseria a Tòquio, de Naomi Kawase, tota la història gira al voltant del secret més ben guardat del farcit de mongeta vermella, l’'anko'. I no és d’estranyar: aquest bescuit lleuger i esponjós admet mil versions —te matcha, xocolata, castanya, fruita o melmelada— i resulta igual d’irresistible a la ficció que a la vida real.
No hi ha ciutat al món que no tingui una bona oferta de restaurants japonesos, i Barcelona no n’és l’excepció. Estimem el sushi i adoram el ramen. A la nostra selecció de 'dorayaki' barcelonins hi trobareu una mica de tot: des de pastisseries i gelateries fins a cafeteries i supermercats japonesos.
NO T'HO PERDIS! Els millors restaurants japonesos de Barcelona
Fes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.
Què? En aquesta excel·lent pastisseria, oberta el 1983 i especialitzada en rebosteria japonesa i europea, podeu gaudir de tres tipus de 'dorayaki': de te verd matcha, anko (mongeta azuki confitada) i ganache de xocolata. I si voleu completar l’experiència amb un gelat japonès, només heu de travessar la porta contigua i acostar-vos a Kurimu, del mateix propietari, Takashi Ochiai.
On? Comte d’Urgell, 110 (Eixample Esquerre)
Què? Després de conquistar Sant Gervasi des de Vil·la Urània, Kasa Hanaka va fer el salt el 2025 al centre cívic Mas Guinardó. I si ja coneixeu el seu estil —una cafeteria de barri amb ànima i esperit de casa de menjars japonesa—, aquí s’hi suma un extra que deixa sense alè: una terrassa enorme, inesperada, que domina el paisatge d’Horta-Guinardó, amb vistes que fan justícia a la paraula panoràmica. Esmorzars, menú de migdia i berenars. Estimem la seva pastisseria. Excepte els mochis, que arriben directament del Japó, tot surt del seu propi obrador: 'dorayaki' ben afinats, 'cheesecakes 'en diferents versions, 'shortcakes' esponjosos i 'brownies' irresistibles.
On? Plaça de Salvador Riera, 2 (Horta-Guinardó)
Què? Jun, de Tokushima, va veure que a Barcelona no hi havia cafeteries japoneses que unissin teteria, pastisseria i cafè, i va crear Usagui. Cada dia elaboren dolços típics com els mochi i, sobretot, els 'dorayaki', juntament amb pastissos adaptats al gust occidental, com el 'roll-cake' de sèsam negre amb nata i mongeta vermella. També hi ha delícies més pop, com el 'melonpan', un brioix amb cobertura cruixent i aroma a meló. Els dies feiners, ofereixen menú de migdia 'bento'.
On? Santjoanistes, 28 (Sarrià-Sant Gervasi)
Què? Hide Oda arriba amb una carta de presentació impecable: deu anys d’experiència a la cuina de Koy Shunka donen per a molt. Ayame —que en japonès significa 'flor d’iris'— és el seu petit refugi dolç a Barcelona, especialitzat en rebosteria nipona. Allà hi trobareu 'cotton cheesecakes' tan lleugers que semblen flotar, 'dorayaki' amb diferents farcits, pastissos de te matcha amb pasta de mongeta dolça i fins i tot 'melonpan', aquests brioixos amb cobertura cruixent que recorden la forma del meló.
On? Consell de Cent, 420 (Eixample Dret)
Què? El postre japonès conegut com a kakigori no és un simple granissat: es tracta de gel finament ratllat —el famós 'shaved ice'— cobert amb xarops de tot tipus. Aquesta botiga, especialitzada en aquestes delícies gelades, és obra de Martin Kunz, austríac que va viure deu anys al Japó i hi va portar una màquina per elaborar-les. A més, també venen 'onigiri', pastissos de formatge al estil nipó i 'dorayaki' amb Nutella, anko, melmelada i xocolata blanca.
On? Plaça de la Vila de Gràcia, 3 (Gràcia)
Què? Te verd en forma de mochi, wasabi autèntic, arròs preparat per sushi, yakisoba i ramen llestos per escalfar, begudes curioses, massa per tempura, una varietat de salses que sembla infinita, cerveses japoneses amb prou força per deixar grogui un grup de hooligans… I, per descomptat, 'dorayaki'. Tokyo-Ya s’ha guanyat a pols la seva fama com a supermercat japonès de referència a Barcelona: aquí hi trobareu qualsevol ingredient, utensili o producte amb segell d’origen nipó, llest per portar a la vostra cuina.
On? Balmes, 197 (Sarrià-Sant Gervasi)
Què? Un dels supermercats asiàtics millor proveïts de la ciutat, amb dos locals —a Muntaner 367-369 i a Torrent de l’Olla 102—, on trobareu prestatgeries, neveres i congeladors plens de menjar per emportar. A més, ofereixen productes de tota mena, des de patates Lay’s amb mil i un sabors fins a cosmètica coreana, vaixella, objectes de decoració i mangas difícils de trobar en altres establiments similars. Evidentment, també venen 'dorayaki'.
On? Torrent de l’Olla 102 (Gràcia)
Discover Time Out original video
