Alerta! Ens esforcem per informar acuradament, però aquests són temps inusuals, així que comprova sempre abans de sortir.
Els millors restaurants vegetarians de Barcelona
Els millors restaurants de Barcelona per menjar sa i verd
Em recomanes un bon vegetarià? Amb l'exhuberància de l'escena 'veggie' barcelonina actual, fer aquesta pregunta és com demanar que et recomanin un bon disc de Bob Dylan o Neil Young. Ara bé, us hem fet una llisteta d'allò més complerta, amb un bon equilibri entre vegetarians moderns i alguns clàssics militants que encara estan molt en forma. Ara, si el que us ve de gust és el rollo dur, mireu-vos aquesta llista de vegans-vegans. O si no, cap aquí a fer una cervesa artesana i tapes 'veggies'.
Flax & Kale Passatge
El tercer Flax & Kale és monumental: 600 m² que abracen el passatge de les Manufactures, dividits en dues estances. Són l’avantguarda del tema 'healthy' a casa nostra, però l’epicentre aquí és un forn on busquen “el futur saludable de la pizza napolitana”, explica la Mar Barri. Van anar a fer un curs a Nàpols, i van fer recerca per trobar una massa elàstica, de textura plaent i que s’elevés, però sense fermentació a l’estómac (ho han aconseguit combinant farines integrals i el 'psyllium', la clova de la llavor del 'plantago'). Dit així no sona gaire atractiu, però és excel·lent: a més de textura que evita el gust planer del blat, hi descobrireu matisos de sabors de cereals poc habituals. Sorprenent.
Amaltea
Aquí s'opta per una cuina que respecta tots els gustos: opcions ovolactovegetarianes, veganes, i plats que puguin agradar als no vegetarians. Eviten productes potents o en excés (vinagres, sucres, sal...) i ofereixen begudes amb baix contingut alcohòlic. Tot i tenir un local gran, acostuma a estar ple: tothom hi troba quelcom que li agrada. Al darrere tenen una sala on organitzen cursos de ioga i tai-txi-txuan. –M.G
Cat Bar
Aquest petit bar-restaurant vegà té esperit punk: les parets semblen portades de Black Flag protagonitzades per gats. I cerveser: disposen de nou bones cerveses artesanes catalanes i també en ampolla la molt punk i escocesa cervesa Brew Dog. Hi trobareu un menú de migdia on no hi falta mai una hamburguesa vegetariana (la millor de la ciutat en aquest estil, quasi es podria dir) i plats senzills però que sempre venen de gust. Serveixen menjar i cervesa tot el dia, fins a l'hora de tancament.
Vegetalia
La matèria primera segueix venint majoritàriament del seu hort, al Moianès, complint amb la filosofia “de l’horta al plat”, clar senyal d’activisme. Són especialistes en crear combinacions delicioses de menjar ràpid vegetarià, amb algunes opcions veganes. Triomfen els llibrets de seitan i els pastissos casolans entre clàssics vegetarians com l''hummus', la lasanya de verdures, les hamburgueses o les pizzes. Què bé que fa sentir el bon menjar!
La Vitamínica d'Horta
La Vitamínica és un local amb personalitat. No es té la sensació d'entrar ni estar en un lloc on es prediqui el vegetarianisme i els cuiners i consumidors semblen més de capipota que no pas de vegetals. De fet, la part de la barra és un bar-cerveseria on se serveixen entrepans per a omnívors. I és a dins, al menjador, on se serveix un menú de migdia, íntegrament vegetarià, pel qual val la pena pujar al barri. –M.G
Govinda
Ni ens imaginem què devien pensar els barcelonins quan a mitjan anys vuitanta va aparèixer un restaurant vegetarià amb influències índies i que no servia alcohol! A més d'una bona carta d'especialitats índies vegetarianes també ofereixen pizzes i un bufet lliure amb amanides. També té plats per a vegans. Si heu de triar carta sigueu prudents perquè les racions són molt generoses.