Va haver-hi un temps en què la torradeta de Santa Teresa era una meravella quotidiana confinada a l'escalfor de la llar i al calendari de Setmana Santa; una recepta d'aprofitament que transformava el pa del dia anterior en un petó de llet i canyella. No obstant això, ja fa anys que aquest dolç abans humil ha trencat les cadenes estacionals per reclamar un lloc permanent a les cartes de postres dels millors restaurants de Barcelona.
Hem passat de la llesca de pa clàssica, fregida i ensucrada, a autèntiques peces d'enginyeria gastronòmica; de dolç de calendari a tendència, i de tendència a realitat inevitable. Avui, les millors torradetes de Santa Teresa de Barcelona es vesteixen de pa brioix artesanal, s'infusionen durant hores en llets aromatitzades i es rematen amb caramel·litzats dignes d'una crème brûlée. Vegem quatre torradetes que es cuinen a Barcelona per les quals val la pena morir crucificat i revifar per cruspir-se-les.






























