Els millors restaurants coreans de Barcelona

Per què ens agrada? Perquè la família Kim Lee fa tres dècades que és al capdavant d’aquest restaurant, pioner a l’hora d’apropar la cuina coreana tradicional a la ciutat. Es mantenen fidels a les seves arrels, però recentment han actualitzat la proposta amb una mirada més contemporània de la mà del seu fill, el xef Kiwon Kim (ex Abac, Disfrutar, Mont Bar o Azurmendi). El resultat són plats amb picades d’ullet creatives i juganeres, com les croquetes de kimchi, el caneló de galta i crema de moniato amb beixamel de sèsam o els macarrons amb bolonyesa a l’estil coreà. El menú de migdia, per 18,95 euros, és una gran opció.

On? Legalitat, 22 (Gràcia)

Per què ens agrada? Perquè Masil va irrompre el 2024 a Sant Antoni com una sorpresa absoluta i avui és un refugi imprescindible per a qui busca cuina coreana especial. Sense tòpics ni estridències, proposa un espai recollit i essencial, amb una oferta articulada a partir de la beguda. Per picar i compartir hi trobareu fermentats potents, algues cruixents amb tofu, adobats, saltats, sopes casolanes i tres tipus d’ssam, aquells mossegades embolcallades amb enciam. El galbi —costella de Black Angus marinada i feta a la brasa— és excepcional. A la copa, soju, vins naturals i còctels creatius. A més, té terrassa.

On? Marquès de Campo Sagrado, 29 (Sant Antoni)

Per què ens agrada? L’espai de l’antic Gayagum, al costat de la plaça de Gal·la Placídia, acull des de la primavera del 2025 el Seoul People, dedicat a la barbacoa coreana. El menjador, amb taules equipades amb graella i extractor, convida a cuinar excel·lents talls de carn acompanyats de petits plats. També hi ha sopes, arrossos i fideus per a qui prefereixi alguna cosa més senzilla. Per compartir destaquen el topokki, la truita de kimchi i, sobretot, el seu pollastre fregit. Ofereixen menú de migdia entre setmana per 14,95 euros.

On? Sant Gabriel, 2 (Gràcia)

Per què ens agrada? Byul Nim Ro, copropietària del ja desaparegut restaurant coreà Pocha, i el xef Inhoi Joo lideren aquest local especialitzat en barbacoa coreana. La seva proposta destaca per l’excel·lent carn, vedella irlandesa criada a Salamanca; imprescindible tastar la cinquena costella, molt apreciada per l’equilibri entre magre i greix. La carta es completa amb clàssics com kimchi, bibimbap i sopes tradicionals com el tteokbokki i el doenjangguk, el miso coreà. Calidesa, estètica industrial i llargues taules de fusta amb graelles integrades.

On? Roger de Llúria, 24 (Eixample Dret)

Per què ens agrada? Si voleu cuina coreana autèntica, sense artificis ni tonteries, Podonamu és el vostre lloc. L’espai és senzill i funcional, i la presència constant de comensals coreans és tot un aval. Els acompanyaments són sòlids, el bibimbap està perfectament preparat, però el veritable protagonista és el kimchi jjigae: profund, reconfortant i fet amb cura. També mereix menció el donkas: filet de porc arrebossat a l’estil coreà, fregit fins a quedar daurat i cruixent, acompanyat d’una salsa suau i saborosa. Normalment s’omple, així que convé reservar.

On? València, 164 (Eixample Esquerre)

Per què ens agrada? Sun es va formar primer a Corea i després a l’escola Hofmann, on va incorporar matisos occidentals. Cobab barreja tradició i modernitat: reinterpreta la cuina coreana en format tapa —amb un menú de migdia lleuger i saludable— i, al mateix temps, conserva la generositat dels plats principals per compartir. La cansalada rostida amb kimchi i la truita de soja verda convençen, igual que el tteokbokki, un guisat de pasta d’arròs i pastís de peix amb el toc picant del gochujang, servit sobre un petit foc per ajustar-lo al gust.

On? Entença, 62 (Eixample Esquerre)

Per què ens agrada? Hana organitza la seva proposta en entrants, graella, plats principals i sopes, tot i que el veritable atractiu continua sent la barbacoa. El seu menú per a dues persones inclou graella, dues sopes i truites al gust, tot i que també es pot gaudir de la carn de manera individual sense complicacions: cansalada, secret ibèric, costelles marinades en soja o entrecot. La vessant més tradicional de la cuina coreana no es queda enrere: gimbab, bulgogi topokki i el clàssic dolsot bibimbap (arròs amb verdures i carn en bol de pedra calent). Té terrassa.

On? Diputació, 309 (Eixample Dret)

Per què ens agrada? Com adverteix Ayhun, del Koryo: “Un bibimbap de cinc euros no mereix confiança. La cuina coreana exigeix paciència i respecte pels ingredients; un bon kimchi necessita una setmana de fermentació”. Aquesta filosofia es reflecteix a la perfecció a Seoul, un dels coreans més veterans de Barcelona, que des de 1996 manté un nivell excel·lent. Aquí s’hi serveix un dels bibimbap més complets: arròs en bol de marbre ben calent, amb ou, verdures, carn picada i salsa bulgogi, tan fotogènic que fa pena trencar-lo. Els coreans també consideren un tresor el socarrat que es forma a la base.

On? Av. Gaudí, 70 (Eixample Dret)

Per què ens agrada? Superar la barrera de l’idioma mai no havia estat tan fàcil: en Jinho i la seva esposa, Kyoungae, es fan un tip d’esforçar-se perquè els no coreans entenguin la seva cuina, fins al punt d’incloure a la carta fotos cenitals de cada plat amb explicacions detallades. Si és la vostra primera visita —al cor del barri gitano de Hostafrancs— i ja coneixeu el bibimbap, us suggeriran provar el hue deopbap, salmó cru sobre arròs i verdures fresques amb un toc picant. A més, ofereixen tallers amb freqüència per aprendre a preparar el vostre propi kimchi.

On? Callao, 12 (Sants)

Per què ens agrada? Koryo és un remolí de calma enmig del ciment del Putxet. Obert per Ahyun Sun el 2012, manté l’essència coreana tot i haver adoptat la divisió entre primer i segon plat. Aquí tot es prepara des de zero i es respira respecte per la tradició: des de la delicada sopa de carbassa amb arròs glutinós, hobak-juk, fins al bulgogi, fines làmines de vedella marinades en soja i suc de pera, servides amb una presentació que recorda una elegant caixa bento. Sobrietat i tot cuidat al màxim detall.

On? Reus, 4 (Sarrià-Sant Gervasi)