El juny del 2020 especialistes d’alta volada –la Pastisseria Canal i cafès El Magnífico i l'agència LKC– van reobrir la Brunells, un clàssic de meitats del segle XIX. De la millor manera possible: fent-li un lífting i mantenint la línia artesana de la casa amb recursos del segle XXI.
I la veritat és que la feina ben feta té recompensa. El pastisser i forner Andreu Sayó enguany ha merescut el premi al Millor Croissant de Mantega d'Espanya. El sabor ha sigut un factor decisiu, segons el jurat. Ara bé, recordeu que un dels emblemes de tota la vida de la Brunells és el croissant de llard! En una ciutat 'croissanitzada' a la francesa, recuperen el croissant de llard! Deliciós, cruixent, llardós en el bon sentit.