La millor xocolata de Barcelona!

Què és? A mig camí entre una cafeteria d’especialitat, un obrador i una botiga, aquest espai dirigit per Cristian Larrosa i Úrsula Pérez Pomar aposta únicament per cacaus d’origen pur, procedents de zones amazòniques i andines, i per grans de cafè recol·lectats exclusivament al Perú. La seva elaboració artesana ha convertit LOT en proveïdor de restaurants amb estrella Michelin i de botigues gurmet.

Què venen? Rajoles de cacau natiu, nibs, cremes untables de cacau i avellanes o cacauet, cacau en pols natural i sense sucre, cafè d’especialitat, infusions de fulla de cacau, galetes, brownies, profiterols i magdalenes.

Què és? Danielle Pacheco va transformar la seva antiga passió pel xocolata negre belga en un projecte propi després de formar-se a l’Escola Hoffman i perfeccionar-se amb mestres xocolaters internacionals. Després de treballar en restauració i alta pastisseria, va decidir obrir el seu obrador centrat en cacaus d’origen singular. Va ser finalista del Concurs Dulcypas al Millor Bombó Artesà d’Espanya 2025 amb una peça de xocolata blanca Mayan Red de Xoco Gourmet farcida de ganache amb rom dolç Amazona de Mallorca i un praliné cruixent de macadàmia i galeta.

Què venen? Bombons artesans inspirats en sabors mediterranis, que reinterpreten receptes tradicionals (atenció al bombó de pa amb xocolata) amb ingredients de temporada com l’ametlla Marcona o l’avellana de Reus. També ofereix tauletes, cremes de xocolata, barretes, trufes i fruits secs garrapinyats elaborats a mà, a més de productes estacionals com els ‘panellets’.

Què és? Un obrador familiar amb més de 140 anys d’història, on cinc generacions de la família Cordomí han mantingut viva la tradició xocolatera a Barcelona. La filosofia de l’obrador se centra en l’artesania, l’ús d’ingredients de qualitat i de proximitat, i un compromís constant amb l’excel·lència. Gràcies a això, Blasi s’ha convertit en un referent històric i emocional per als amants de la xocolata.

Què venen? Més de 500 productes diferents, incloent-hi 25 varietats de bombons, tauletes amb o sense sucre, cremes untables, cacau en pols i torrons de diversos sabors. Entre les seves creacions més singulars hi destaquen els ‘bombonyols’, elaborats amb xocolata d’alta qualitat i garnatxa de l’Alt Empordà. Segueixen un calendari gastronòmic estacional amb productes per a Halloween, Nadal, Sant Valentí, Setmana Santa, Sant Jordi i Sant Joan.

Què és? Si hi ha un nom il·lustre a la nostra ciutat en matèria de xocolata, és el d’Oriol Balaguer, un mestre xocolater que ha dedicat la seva vida a treballar aquest ingredient, cosa que li ha valgut premis prestigiosos. Les seves botigues a les Corts i Sarrià són un homenatge a l’univers de la xocolata en forma de creacions sofisticades que bé poden haver inspirat aquell (qui va ser?) que un dia es va inventar el terme 'foodporn', o, millor encara, la seva versió més desvergonyida, 'foodgasm'.

Què venen? Demaneu els bombons. O el que se us acudeixi. Hi ha autèntiques barbaritats, com la mousse de xocolata Paradigma Tradició, deutora del postre que feia Balaguer al restaurant Talaia, amb tota la quinta imbatible de genis d’El Bulli. O el coulant: un retorn per la porta gran als clàssics, amb les eines del segle XXI.

Què és? No podem parlar de xocolata a Barcelona sense esmentar Josep Maria Rodríguez, un pastisser jove i talentós que compta entre les seves credencials amb el títol de Campió del Món de Pastisseria l’any 2011. El 2009 va obrir La Pastisseria, que també té un establiment germà a la Via Augusta.

Què venen? Tot i que hi trobareu un dels croissants més destacats de la ciutat —que es pot acompanyar amb salsa de xocolata, escuma de llet i xocolata en pols—, La Pastisseria és un univers de delicadesa, sensualitat i creativitat dedicat en exclusiva al món dels pastissos, on l’elegància es posa al servei de la tècnica i dóna lloc a creacions com el pastís pur de xocolata o l’espectacular 'I Love Xoco'.

Què és? Aquesta botiga especialitzada del Raval ho té tot: des de trufes fins a muffins, neules, 'chökanias' (unes catànies banyades amb xocolata) i fins i tot oli d’oliva amb xocolata que acumula un munt de fans. També organitzen tallers molt originals relacionats amb el cacau, que combinen en receptes dolces i salades: aquí aprendreu a cuinar des d’un marmitako fins a una truita francesa, amb xocolata, és clar.

Què venen? Els 'choks', que donen nom al local, són una mena de donuts de xocolata 'tunejats' (amb menys sucre i menys greix) que representen la sublimació d’aquest aliment dels déus. En tenen més de 30 especialitats, totes amb una capa base de xocolata i molta imaginació. N’hi ha farcits de coses tan diverses com Nutella, Oreo, maduixa liofilitzada o xili i flor de sal.

Què és? La visió alemanya de Sabrina Trier sobre les cookies. Per entendre’ns: redefineix el gelat tallat fent entrepans amb cookies i un farciment de gelat i massa de galeta, tot elaborat artesanalment al seu obrador.

Què venen? Imagineu un gelat de vainilla empresonat entre cookies de Red Velvet i plàtan. O una tassa feta de galeta amb caramel líquid, amb una bola de gelat de xocolata, una altra de massa de galeta i tot banyat en xocolata solidificada. El seu brownie de tres capes —exageració de xocolata, galeta i ganache— n’és la prova fefaent.

Què és? Entrar a la botiga de Bubó és sentir com se’t desperten els sentits en qüestió de segons. Les seves creacions, a més de delicioses i originals, són extraordinàriament boniques, pròpies de la pastisseria 'cool' on ens trobem, al peu de Santa Maria del Mar.

Què venen? Tenen bombons, barres de xocolata, macarons, pastissos i, a més, preparen unes delicatessen anomenades 'meteorits' (xocolata barrejada amb fruits secs, ametlles, pistatxos i pipes). Però els nostres productes preferits de Bubó són, de tota la vida, unes delicades criatures anomenades 'xocoxups', unes llaminadures amb base de gianduja que poden ser de pistatxos amb nabius i coco o de llet i xocolata negra. Vici.

Què és? Existeix des de principis dels anys seixanta del segle passat. La trobareu a prop de la plaça de Sants, una mica amagada, com tot allò que val la pena. En el seu moment va obrir com a obrador especialitzat en bombons, amb la intenció de controlar al màxim tots els processos del xocolata. Amb el temps, han consolidat la seva senya d’identitat: bombons artesans decorats a mà. Hi ha clatellades, per dir-ho d’alguna manera, quan arriba el dia de la Mona.

Què venen? Bombons artesans i suntuosos com poques vegades n’heu tastat, germandat del puny tancat que regala la caixa vermella: de gianduja d’ametlla Marcona i xocolata amb llet, amb cobertura de xocolata negra afegida a mà. Un deliri.

Què és? A Dismon, a més d’un assortiment espectacular de bombons i pastissets, sempre hi trobem creacions sorprenents que, com a mínim, ens faran somriure. Aquesta pastisseria clàssica, que elabora tots els seus productes sense additius i de manera artesanal, és un establiment familiar que fa anys que endolceix la vida de molts veïns de Gràcia.

Què venen? Tenen cookies de tota mena, brioixeria i fins i tot canapès per a serveis de menjar, però a nosaltres ens agraden especialment les xocolatines amb motius, com la de l’escut del Barça, la que recull escenes del Kama Sutra i fins i tot una amb la imatge de la Sagrada Família.