Vermut: l'hora de l'aperitiu

Bodegueta Cal Pep

• Crtica de Time Out

No cal baixar a la Barceloneta per fer unes bones tapes de peix. Al cantó del mercat de Sants, el petit mostrador de La Bodegueta de Cal Pep presenta una oferta de tresors marítims que no es pot rebutjar: cargols de mar, crancs, navalles, peus de cabra, moixames i altres delicadeses com els 'peperini' (pebrots farcits d'anxoves o formatge) i la Torta del Casar. L'Àngel ha mantingut l'esperit d'aquest local que es va obrir als anys 20 sense deixar d'adaptar-se als temps moderns. Per a gurmets de l'aperitiu.

Bar Seco

Mig actual, mig de tota la vida, amb molt del bo i gairebé res del dolent de cada opció, el Seco és un lloc on tracten molt bé el menjar. Amb cura, amb carinyo, perquè tu després te l’empassis com una bèstia, esclar. A més dels clàssics de la tapa, hi fan uns bikinis més que notables, però, sobretot, són famosos per unes patates salvatges que són una animalada. Tenen esperit i passaport italià, i per això també hi trobaràs productes i apostes gastronòmiques d’aquella terra, com les piadines, que són el kebab dels hipsters.

Quimet i Quimet

• Preu: 2/4
• Crtica de Time Out

Ho diuen totes les guies del món i em sap greu repetir-me però el Quimet i Quimet és, vaja, per deixar anar la llagrimeta. Tenen cervesa pròpia, serveixen el millor vermut d'aixeta del planeta i ofereixen una varietat de vins que els arriba al sostre. Tot aquest cúmul de felicitat acompanya unes tapes que farien ressuscitar els morts.

Bar Mingus

• Classificaci: 5/5
• Crtica de Time Out

Què és el primer que penses cada cop que tornes de Madrid? Hauríem de fitxar Benzema? No. Que bonic ha quedat el Manzanares? Tampoc. El que penses és: aquí sí que saben tirar la canya i no a Barcelona, on més que tirar-la, sembla que la cervesa els cau al got. Bé, doncs a aquest cantoner bar del Gòtic tiren una Mahou clàssica de manera gairebé imperial. A més, et pots abandonar al seu assortit d’embotits i formatges, o a les seves poques però ben triades i millor resoltes aventures gastronòmiques: mandonguilles, bolets amb pernil...

Casa Mariol Wine Bar

Per als que som de les Terres de l’Ebre, la clotxa és la nostra magdalena proustiana. I en aquest espai obert pels responsables dels cellers Casa Mariol (Terra Alta), se’n serveixen les millors a aquest costat del riu gran. En fan fins a dotze classes diferents, a més de tapes collonudes i uns pastissets tan bons que fins i tot el meu avi, que sempre va pensar que a més de cinc quilòmetres del Mediterrani no podia sortir res de bo, ho hauria d’admetre. Esperit local sense collonades, vermut actualitzat sense ximpleries, modernitat sensata i tradició ben entesa.

Morro Fi

• Preu: 1/4
• Crtica de Time Out

El blog dels del Morro Fi ja fa temps que està considerat una obra de referència per tots aquells que som partidaris d'un estómac feliç. D'exploradors de paradisos d'anxova i secallona han passat a muntar el seu propi oasi. En menys d'un quadrilàter de rajola, el Marcel serveix el vermut que sempre hagués volgut trobar en un bar. Les canyes del Marcel amaguen un secret que només podreu veure si esteu molt atents a les mans d'aquest home que ja es coneix com el Rimbaud de la canya. Dos dits de justícia poètica, és el que trobo en cada got.

Tarannà

• Classificaci: 5/5
• Crtica de Time Out

El Tarannà no és només un lloc per fer el vermut, tot i que la seva oferta de conserves i platillos és àmplia i reeixida. Aquí es pot esmorzar, berenar i, sobretot, seure i parlar. Dissenyat amb un estil acollidor de cafè europeu, amb totxo i fusta, mantenint la porta tradicional i penjant-hi unes plantes al més pur estil provençal, aquest magnífic local tant serveix per portar-hi els amics com per portar-hi l’ordinador.

Bar Calders

• Classificaci: 3/5
• Preu: 1/4

La Pepita

• Preu: 1/4

No obre el diumenge, així que, si ets dels que santifiquen les festes –dilluns Game of thrones; dijous, ruta dels borratxos; dissabte, sexe; i diumenge, vermut–, hauràs de canviar d’hàbits. La Pepita s’apunta a la moda del local nou que podria ser vell i ho fa amb el mirall- pissarra més aconseguit de tots els que s’han instal·lat als bars de Barcelona en els darrers dos anys. Bona selecció de vins en copa, filets d’anxova a 1,50 euros i les seves celebrades pepites. L’espai, llarg i estret, convida a menjar a la barra, i també té un menjador de paret vista i tovallons que no són de paper. Apunt darwinista: abans hi havia un pub irlandès.

La Tieta

Cigrons amb gambes, truita de patates deliciosa, xampinyons amb all i julivert, olives de concurs, el problema és saber què triar. La Tieta és amb prou feines una barra de marbre farcida de bons vins, ampolles de vermut i un d'aquells llocs on tiren bé la canya. A la carta de vins, no hi trobareu res clàssic, s'enamoren d'un vi mallorquí i la setmana següent perden el cap per un vi gallec. Sense fer experiments estranys, menjar de tota la vida ben fet i amb el morro a punt sempre per tastar coses bones.

Bodega L'Avi Manel

• Preu: 1/4
• Crtica de Time Out

El primer cop que demanes un vermut en aquest celler de l’Eixample Dret gairebé t’han de portar un llibre d’instruccions. Les olives vénen punxades amb un plàstic que sembla una xeringa (la propietària és metgessa). En el seu interior hi ha un líquid, que primer sembla sospitós, però quan s’allibera dins el got i es mescla amb el vermut es convertix en el teu millor amic. És suc d’escopinya, una de les armes secretes d’aquest celler de campionat, que ha optat per la sofisticació de l’oferta com a arma diferencial. Encara pots comprar vi del Priorat o de Gandesa a doll, i també pots fer-te amb bones anyades de cellers reputats i trinxar- te els musclos de llauna més espectaculars de la ciutat i unes banderilles d’anxoves increïbles.

Bar Electricitat

Aquesta bodega és un dels grans clàssics de Barcelona per a fer un bon vermut: hi trobarem unes bombes de primera categoria, truites de patates meloses, vermut casolà i una ensaladilla russa d'aquelles que creen afició. Tracte proper i molt amable.

El Xampanyet

El xampanyet i el vermut reguen les tapes senzilles, però efectives, d'aquest indret que aplega tant a turistes com a nadius.