Els millors restaurants japonesos de Barcelona

Què? L’australiana Jasmine Angel va descobrir el seu amor pel Japó d’adolescent, quan va provar el seu primer okonomiyaki (crep salada a la planxa amb base de col, ingredients extra i salses). Després de viatjar al país del sol naixent i aprendre de la xef EiKo Fuziwara, va portar la cuina japonesa més enllà del sushi i el ramen a Barcelona, passant per centenars de pop-ups i festivals. A principis del 2026, va obrir l'Osaka Bang a Sant Antoni. Un local petit amb terrassa i una carta breu, on l’okonomiyaki i els takoyaki (bunyols de pop) brillen com estrelles.

On? Aldana, 9 (Sant Antoni)

Què? A Gràcia va néixer el primer projecte barceloní del xef japonès Keita Tanaka, cèlebre pels seus ramen i dumplings gegants farcits de brou. Després de tancar durant la pandèmia, va reobrir impulsat per clients fidels i més tard va sumar un segon local a prop de l’estació de Sants. Avui, Shoronpo figura entre els ramen més valorats de la ciutat. Elaboren fideus cada dia i destaquen els seus shoronpo al vapor, a més de gyozes i karaage. El tantanmen és l’estrella, juntament amb donburi variats i opcions veganes. De postres, sorprèn un dumpling de xocolata.

On? Gràcia (Doctor Rizal, 20) i Sants (Avinguda Roma, 1)

Què? Després de triomfar a Vil·la Urània (Saragossa, 29), Kasa Hanaka es va traslladar el 2025 al centre cívic Mas Guinardó, on suma a la seva essència de cafeteria japonesa de barri una àmplia terrassa panoràmica sobre la ciutat i Collserola. Assolellada i tranquil·la, convida a esmorzar, fer el vermut o dinar amb vistes. Manté la seva proposta de cuina casolana nipona amb producte local i preus accessibles: udon en diferents versions, tapes com hummus d’edamame o braves amb soja, i una rebosteria destacada —dorayaki i matcha cheesecake—. Entre setmana hi ha menú complet; per beure, tes, sakes i lattes de matcha o sèsam negre. El seu tercer local és al centre cívic de Sarrià (Eduardo Conde, 22-42).

On? Plaça de Salvador Riera, 2 (Horta-Guinardó)

Què? Obert el 1959, el Bar Bodega Chiqui és un clàssic de barri que ha sabut barrejar el bar de tota la vida amb sushi contemporani. D’una banda, es mantenen els entrepans, els plats combinats i els vermuts; de l’altra, Sònia Riasol (la filla dels propietaris) i Douglas Alves (la seva parella) van impulsar el 2020, en plena pandèmia, una proposta japonesa d’èxit. Ell, amb experiència en restaurants com Nobu Barcelona, només treballa amb peix fresquíssim adquirit diàriament. El menú de migdia (14,50 euros), que només se serveix de dimarts a divendres, és molt recomanable.

On? Vilamarí, 29 (Sant Antoni)

Què? Local diminut amagat en un modest centre comercial de barri, obre només al migdia i disposa d’una barra amb dotze tamborets. La reserva garanteix el menjar, no el seient: a les 13 h s’asseuen els dotze primers que arriben i la resta espera o demana per emportar. Ofereixen un menú diari a bon preu, anunciat els diumenges a la nit. Yucari i Fai preparen teishoku tradicional, una safata amb plat principal i acompanyaments. Per posar un exemple: katsu curry de contracuixa de pollastre arrebossada amb arròs, sopa de miso, amanida i ou macerat.

On? Indústria, 279 (Sant Martí)

Què? Si busqueu sushi, millor continueu caminant. Aquí se serveix cuina japonesa del dia a dia, feta amb grans dosis de quotidianitat nipona pel xef Hitoshi. Al migdia triomfa una caixa bento abundant i variada —amb sopa, amanida, arròs, plat principal i beguda— a 13 euros. No és estrany coincidir-hi amb clientela asiàtica. A la nit, la carta desplega platets, sopes, fideus i propostes de carn, peix i marisc. El local té terrassa i és al carrer Comte Borrell; (gairebé) zero trànsit, una delícia.

On? Comte Borrell, 145 (Eixample Esquerre)

Què? El 2011, Kenzo Koketzu va posar en marxa a Sitges un discret take away japonès anomenat Yatai. L’èxit el va portar a obrir, quatre anys després, un restaurant a l’Eixample esquerre barceloní. Fidel a l’esperit de les parades de carrer nipones, proposa cuina popular sense artificis: bols d’arròs com donburi, kare raisu o kaisendon, a més de clàssics com okonomiyaki i yakisoba, tot a preus assequibles. Per als nens ofereix menús complets servits en plats de Doraemon, amb sorpresa inclosa, disponibles al migdia en dies laborables seleccionats.

On? Comte Urgell, 112 (Eixample Esquerre)

Què? Clàssica taverna japonesa de Barcelona, Una Mica de Japó és refugi habitual d’aficionats a la cuina nipona autèntica. En un local petit i acollidor, amb barra i taules altes, la Michika i la seva família elaboren plats casolans a la vista, res de sushi. La carta, penjada a les bigues, reuneix tapes i especialitats del dia. Triomfa el bento variat, juntament amb gyozes, tempures, korokke o kushikatsu. També destaquen plats com el curri amb porc, el sukiyaki o el pollastre teriyaki. De postres, castella. Per beure, cervesa japonesa o te verd.

On? Aragó, 104 (Eixample Esquerre)

Què? Yoshi Suto és un jove xef japonès que, després de passar per cuines de tres continents, va aterrar a Espanya per treballar en restaurants de prestigi com Azurmendi, Quique Dacosta, Enigma i Disfrutar. El 2019, va convertir un bar Manolo de Sants en un petit temple gastronòmic nipó (pocs comensals repartits equitativament entre la barra i les taules) per oferir un menú de degustació fet amb delicadesa, originalitat, ingredients top, una sòlida base japonesa i capes de freestyle. Exemples: la gyoza de lluç i llagostí amb citronel·la i aire de coco, o el foie-gras marinat amb miso i caramel·litzat amb sucre morè. Hi ha llista d’espera des que va aconseguir la seva primera estrella Michelin el 2024.

On? Violant d’Hongria Reina d’Aragó, 134 (Sants)

Què? El prestigiós xef Kouichi Kuwabara (Els Tinars, Celler de Can Roca, Tres Macarrons, Dos Palillos) està al capdavant de Scapar, una barra per a vuit comensals amb un menú omakase de temporada (140 euros): catorze passes que apel·len als cinc sentits i es degusten al llarg de dues hores i mitja, sense presses, en silenci i amb les explicacions del cuiner dites en veu baixa; dashi de tomàquet, figa amb tahini de miso i tonyina de mar, yaki tofu amb llagostí vermell de Palamós, sashimi de petxina fina gallega amb ponzu de pebrot del Padrón, gelat de fava de soja amb puré de moniato i galeta Oreo de miso, entre altres. Sempre amb reserva prèvia. El 2025 va aconseguir la seva primera estrella Michelin.

On? Rector Ubach, 53 (Sarrià-Sant Gervasi)

Què? Difícil de definir, aquest local… Potser cuina asiàtic-mediterrània (sobretot japonesa) de temporada, amb girs de fusió i algun toc a la catalana? El xef és Enric Buendía (ex Mugaritz i Disfrutar) i la cap de sala, Camila Delani. El tàndem ofereix un menú degustació (85 euros sense maridatge, 160 euros amb maridatge de vins i sake) molt centrat en ingredients del mar, que canvia amb les estacions: verat umeboshi, cruixent de vedella madurada i paté bulgogi, bolets de Pekín, gamba panang. Va guanyar la seva primera estrella Michelin el 2025.

On? Rosselló, 197 (Eixample Esquerre)

Què? Koy Shunka va ser el primer establiment japonès a rebre una estrella Michelin a Barcelona, el 2013. El xef Hideki Matsuhisa porta el sushi a una dimensió excepcional. Els seus nigiris, modelats a mà, conserven la temperatura ideal i es fonen a la boca, combinant tècnica depurada, producte impecable i un equilibri harmònic entre sabors japonesos i mediterranis. No ofereix carta, només menú degustació: Koy (178 euros). Matsuhisa dirigeix dos restaurants més a Ciutat Vella: Shunka (Sagristans, 5) i Majide (Tallers, 48).

On? Copons, 7 (Gòtic)

Què? Àlex Vall, després de formar-se amb Hideki Matsuhisa i al Japó amb Yoshihiro Murata, va obrir a la primavera del 2025 a la Bonanova UMO, un espai on els comensals se senten més convidats que clients. La seva taula compartida, que funciona com a barra, acull onze privilegiats. A la planta baixa, Umos ofereix sofàs, música de vinil de fons i whisky o sake. La decoració negra, ceràmica rugosa i llum tènue evoquen el carbó de la brasa. Àlex i Jordi Paz cuinen brasa, sushi i peix de temporada, amb un menú únic de 85 euros.

On? Reus, 25 (Sarrià-Sant Gervasi)

Què? Els mestres de sushi Ryuta i Aya Sato, amb una trajectòria impecable (Nomo, Aiueno, Sato i Tanaka), van obrir Sensato el 2021, catorze anys després d’instal·lar-se a Catalunya. Una barra minimalista de sushi amb vuit cadires per servei i volta catalana; llista d’espera de tres mesos i omakase. Oma, què? Els xefs observen els comensals i decideixen què els serviran. És a dir, un únic menú degustació compost per diversos plats i una successió de peces de sushi, que varien segons el calendari d’ingredients i la disponibilitat del mercat.

On? Septimània, 36 (Sarrià-Sant Gervasi)

Què? Tappei Nii i Diana Chen es van conèixer treballant al prestigiós Koy Shunka de Hideki Matsuhisa, on van consolidar la seva formació. Fruit d’aquesta experiència va néixer Soluna, un espai sobri amb cuina oberta, barra per a sis comensals, fusta i llum tènue, que ofereix tres menús degustació: Soluna (8 plats, 76 euros), amb suplement Wagyu A5 (95 euros) i Festival (116 euros). Comparteixen creacions com la navalla enoki, la pizza de cocotxes de bacallà, la gamba vermella amb vieira temaki i el sashimi. Es distingeixen pel Wagyu A5, l’ostra yuzu i la cigala en tempura. Molt recomanable.

On? Casanova, 157 (Eixample Esquerre)

Què? El xef Toshi Suzuki va traslladar Somodó de Gràcia a un passatge a prop de l’Hospital Clínic per convertir-lo en Somodó Ba. Manté la seva cuina creativa asiàtica amb base mediterrània en un espai íntim, amb cuina oberta i barra per a set comensals. No hi ha carta, només dos menús de degustació que canvien cada mes: el de migdia entre setmana i un altre més extens per a les nits i el cap de setmana. Toshi, autèntic one man show, brilla amb plats delicats com el cochinillo amb trompetes de la mort, xirivia i karashina, o els eriços de mar amb ous de truita i ponzu. Imprescindible reservar, només hi caben set persones a la barra.

On? Passatge de Batlló, 4 (Eixample Esquerre)

Què? Aquest restaurant eleva el nigiri a una altra dimensió: sense taules, només dues barres que acullen menys de vint comensals. Cada barra té el seu propi sushimaster, que ofereix una experiència omakase on tot queda a les seves mans. Els entrants —tofu d’eriçó, fetge de rap, sèpies petites— desapareixen ràpid, preparant el terreny per als nigiris, autèntiques estrelles del local. Cada peça està calibrada al mil·límetre, sense necessitat de soja: navalla sublim, calamar dolç com la mel, toro que commou i gamba vermella que enlluerna. Dels mateixos propietaris que Can Kenji, Aiueno i Merikenko.

On? Bruc, 79 (Eixample Dret)

Què? La tempura, especialitat de verdures i marisc arrebossat de la cuina japonesa, és la protagonista de Merikenko, la barra gourmet de Kenji Ueno i Neus Busquets (propietaris de Can Kenji, Aiueno i Sato y Tanaka). El seu menú degustació omakase varia segons la temporada, amb ingredients com maitake, carbassa o peix fresc, acompanyats de vins del Penedès, Alt Urgell, Terra Alta o Rías Baixas. A la barra hi caben deu persones.

On? Sèneca, 28 (Gràcia)

Què? Alapar és de Jaume Marambio i Vicky Maccarone. Ell va cuinar al St. Rémy, Saüc, Gaudir i Tickets, i ella va ser cap de sala a Hoja Santa i Niño Viejo. Aquí fusionen la gastronomia mediterrània amb la nipona. Com? Amb molt de tacte i originalitat. Exemples: montadito de calamar i cansalada ibèrica, gyozes de tres botifarres i faves, guisat de pèsols amb sípies i katsuobushi i, de postres, xuixo de gelat de soja i caramel.

On? Lleida, 5 (Poble Sec)

Què? Amagat pels carrerons del Gòtic, hi ha un minúscul restaurant de tapes estil izakaya on només hi caben vint-i-un afortunats. La proposta gira al voltant de cuina contemporània amb reminiscències tradicionals, influències japoneses i cuina en cru. Molts dels productes que utilitzen provenen de la finca que els propietaris tenen a Palamós i l’establiment compta amb el segell Slow Food. El menú de degustació, amb un recorregut de nou tapes per 70 euros, és una experiència gastronòmica excel·lent.

On? Salomó ben Adret, 10 (Gòtic)

Què? Gonzalo Álvarez, caraquià de naixement, format a Hofmann i amb tretze anys com a segon xef en un restaurant espanyol de Tòquio amb estrella Michelin, va decidir tornar a Barcelona carregat de tècnica japonesa. En plena pandèmia, inaugura el seu propi espai per proposar una cuina íntima que creua Mediterrani i Japó. Producte estacional i sensibilitat nipona conviuen en plats com navalles amb escabetx vegetal, peix de llotja amb bimis i kimchi, o un mar i muntanya de morralets i morro de porc.

On? Benet Mercadé, 21 (Gràcia)

Què? Amb més de tres dècades de trajectòria, Yashima és un referent de l’alta cuina japonesa a la ciutat. Distribuït en dues plantes, hi ha barra de sushi, taules de teppanyaki (on el xef cuina davant del client) i sales d’estil tradicional, amb taules baixes. Aquí hi trobareu carta i diversos menús degustació centrats en la planxa, amb preus (alts) acordes a l’excel·lència del producte. Destaquen peixos, marisc i carns selectes, servits amb precisió i tracte elegant. Un valor segur per als amants de la cuina japonesa clàssica i refinada.

On? Av. Josep Tarradellas, 145 (Les Corts)

Què? Pocs restaurants a la ciutat s’atreveixen amb l’ankimo, el delicat fetge de rap cuit al vapor i premsat, considerat al Japó una exquisidesa tradicional. A Yamadori el preparen amb mestria des de fa anys. Aquest veterà imprescindible de la cuina japonesa barcelonina, amb més de tres dècades de trajectòria, ha estat escola per a molts comensals locals. La seva proposta recorre clàssics com soba, sushi, tempura o udon, executats amb fidelitat i rigor.

On? Aribau, 68 (Eixample Esquerre)

Què? Com indica el seu nom, la tempura és l’estrella: cruixent, lleugera i amb productes de primer nivell. La carta combina verdures senceres o finament tallades, peixos, marisc i bolets japonesos, a més d’una opció mixta per tastar-ho tot. El local, acollidor i discret, sedueix comensals japonesos en busca d’autenticitat, mentre el seu sushi aporta generositat i sabor a l’experiència. Des de la seva obertura el 1993, destaquen la precisió en la tècnica i la frescor dels ingredients.

On? Muntaner, 153 (Eixample Esquerre)

Què? El primer Kibuka es va inaugurar el 2004 al carrer Goya i des de llavors s’ha convertit en un referent de la cuina japonesa a Gràcia. Avui compta amb tres locals més al barri: Kibuka Izakaya (Sant Domènec, 19), Kibuka Verdi (Verdi, 64) i Fast Kibuka (Torrent de l’Olla, 23). Al migdia es formen cues per tastar els seus makis, el plat estrella, elaborats amb ingredients tradicionals i altres més creatius com mozzarella, sempre a preus assequibles. La carta inclou gyozes, tempura i sopa miso, sense luxes però amb sabor de barri. El cinquè local és a Poblenou (Llull, 155).

On? Goya, 9 (Gràcia)

Què? Akaneya és la referència de la barbacoa japonesa a la ciutat, amb graelles de carbó a la taula per cuinar la carn al gust. La seva proposta se centra exclusivament en carn: des de menús introductoris fins a opcions més completes per a experts en sumibiyaki, la tècnica de rostit tradicional japonesa sobre shichirin. Pioner a Europa, ofereix una experiència autèntica i propera, amb productes d’alta qualitat, incloent-hi vedella wagyu certificada. Una visita aquí és tot un descobriment per als amants del grill japonès.

On? Pintor Fortuny, 22 (Raval)

Què? El restaurant porta el nom de Nobu Matsuhisa, la creativitat del qual es desplega al pis 23 de l’Hotel Nobu, cinc estrelles. Format en gastronomia clàssica a Tòquio i enriquit pels seus viatges per Amèrica, fusiona tècniques nipones amb producte local. La seva carta proposa plats icònics com Yellowtail amb jalapeño o Black Cod amb miso, sempre amb presentació impecable. L’espai enlluerna: vistes panoràmiques de Barcelona des de grans finestrals o la possibilitat d’observar els xefs treballar des de la barra de sushi. Cuina d’avantguarda i espectacle visual en altura.

On? Av. de Roma, 2-4 (Sants)

Què? El 2022, el Grupo Sagardi i el Shunka de Hideki Matsuhisa van inaugurar Ikoya, una izakaya davant de Santa Caterina que evita tòpics i aposta per creativitat i futur. No és fusió basco-japonesa, sinó la visió pura d’Hideki, amb Sagardi aportant organització. L’espai, sobri i monumental, compta amb robata per a brasa i ofereix cuina mediterrani-nipona. La proposta creua sabors i tècniques: carn i peix, calent i fred, caldos i marinats, acompanyats d’una de les millors bodegues de sake del país.

On? Av. de Francesc Cambó, 23 (Born)