Els millors llocs per menjar al centre de Barcelona

La Sosenga pren el nom d'un sofregit medieval i reivindica la cuina catalana des del Gòtic. En Marc Pérez, exxef de The Greenhouse i La Esquina, i la Tània Doblas aposten pel producte de proximitat, la tradició i els contrastos entre dolç i salat, amb moltíssima creativitat. Un parell d'exemples: el calamar, castanya, cap de llom i fonoll, o el senglar guisat, botifarra, pastanaga i xirivia. Ull al menú degustació de migdia, amb vuit passos que canvien mensualment per 38 euros.

On: Amargós, 1 (Gòtic)

Al Bar Super, al costat del Mercat de Santa Caterina, la cuina hi mana i el vi hi acompanya de meravella. El local, lluminós i presidit per una barra vermella llarga, aposta pel producte de mercat de la mà del xef Jordi Colpani i els germans Colombo (Xemei, Bar Brutal). A la carta hi trobareu navalles a la planxa, flors de carbassó en tempura i una amanida de tomàquets espectacular. No us perdeu la botifarra a la brasa amb escalivada i ceba caramel·litzada. Per beure, unes 200 referències de vins de mínima intervenció.

On: Plaça de Santa Caterina, 3 (Born)

Entrar al Pla i voler quedar-se és tot una: sostre de volta, fusta i una barra de marbre espectacular repleta de delicadeses. Aquí la cosa va de tapes i platets clàssics, elaborats amb bon ofici. Imperdonables les croquetes de calamar en la seva tinta, el canaló de la casa i el cruixent de cua de bou amb foie. La carta de vins és un altre puntàs, amb referències catalanes i internacionals difícils de trobar. Un clàssic de Barcelona que conquereix locals i turistes pel producte, el tracte proper i aquell somriure que mai no falta.

On: Montcada, 2 (Born)

Germà petit del Bar Pimentel, aquest local del Born, del grup restaurador Amicks, ret culte al producte de llotja: peix i marisc fresquíssim a la planxa, fregit o a la robata. Aquí no hi entra la carn, però sí els embotits marins, els ous estavellats amb gambes vermelles i la túnica Balfegó. Fins i tot el Dry Martini té gust de mar, amb infusió d'ostres i piparra. La carta líquida aposta per vins naturals i frescos. Tot en un espai petit, amb rajoles blanques, acer inoxidable i tamborets vermells.

On: Corders, 11 (Born)

Pot ser que esteu farts de tant de bar de vins naturals. Ho entenem perfectament, però Canvis Nous aconseguirà que us hi reconcilieu. Etiquetes de vins molt interessants, seleccionades per The Natural Wine Company, personal expert en recomanacions i una carta amb només sis platets per compartir (incloses unes postres). Això vol dir que els claven: el nap-col rostit amb salsa de formatge blau, pell de pollastre cruixent o el conill al vi negre amb cebetes, panxeta ibèrica i sàlvia en són només un parell d'exemples. Als fogons, en Miguel Rojas (ex Bandinis i Igueldo), i a la sala, en Alfredo López, un tàndem esplèndid. La clientela, jove, amb ganes de passar-ho bé però sense desmarxar-se.

On: Canvis Nous, 8 (Born)

Amagat darrere la focacceria Paninaro, dels mateixos propietaris de Bronzo, aquest petit restaurant reivindica la cuina toscana. La carta és breu, però va de plats humils com la pappa al pomodoro a propostes més refinades, com el carpaccio de vedella amb radicchio i pinyons. La pasta és artesanal i es prepara a la vista, mentre que els vins italians canvien cada setmana. I de postres? Un tiramisú magistral. El local és petit i les taules estan ben atapeïdes. Reservar és gairebé obligatori.

On: Sabateret, 4 (Born)

A Costa Pacífico es preparen alguns dels cebiches més llaminers de Barcelona, amb peix fresc, maceracions ben afinades, espècies i aquell puntet picant que ho canvia tot. En un local alegre, lluminós i sense pretensions, reivindiquen la cuina marinera mexicana. No us perdeu els tacos de peix a l'estil Ensenada, arrebossats i acompanyats de col, maionesa i alvocat. Per beure, aigües fresques, michelades i margarites. I atenció al menú de migdia.

On: Pl. de Sant Agustí Vell, 13 (Born)

Inaugurat el 2025 al mateix local que durant trenta-cinc anys va ser el restaurant de menús vegetarians L'Hortet, el segon establiment Pötstot ofereix la mateixa carta vegana, sense gluten ni lactosa que el seu germà gran de l'Eixample. La idea és ben senzilla: que tothom pugui demanar-ho tot. Només treballen amb ingredients de primera qualitat i de temporada per elaborar tapes, amanides, truites, cremes, arrossos, polenta, quinoa, mandonguilles, hamburgueses i lasanya.

On: Pintor Fortuny, 32 (Raval)

Als baixos de l'hotel Casa Teva, aquest restaurant és una de les grans revelacions del 2025. N'Àlex López, en Jordi Carbonell i en Marcos Valyi reivindiquen una cuina catalana nada al Raval, amb ben de foc, sofregit, espècies i memòria, però oberta al món. La proposta arriba en platets per compartir, amb combinacions tan juganeres com la samosa de xai a la catalana o el cap i pota amb garam masala i formatge. Dos hits? El biquini de sopa de ceba i la pizza fregida amb escalivada i calamar cru.

On: Marquès de Barberà, 22 (Raval)

La genètica no falla. En Samuel Soria, el propietari, és fill dels propietaris del mític restaurant de peix Mari y Rufo i net de pescador. A Somsis aplica tres lliçons apreses al negoci familiar: que el producte marí pot brillar amb poca intervenció, que és possible oferir una bona relació qualitat-preu i que cal guanyar-se la confiança dels clients. A la cuina compta amb la Rosa Carranza, amb anys d'experiència al local dels seus pares. A la carta hi ha plats "despullats" —com gambes vermelles, cloïsses, navalles, turbot o rap— i d'altres una mica més elaborats, com vieires amb cruixent de torrezno i foie flamejat.

On: Montsió, 7 (Gòtic)

Des de 1970, Ca l'Isidre és un dels grans temples de la cuina catalana a Barcelona. Fundat per l'Isidre Gironès i la Montserrat Salvó, avui està en mans de la seva filla Núria, que manté el llistó gastronòmic i un servei de primera. Aquí hi manen el producte de temporada i els clàssics ben fets: peus de porc farcits de botifarra i foie, bacallà amb mongetes o cervells de xai amb mantega negra. Per rematar-ho, una carta de més de tres-cents vins que farà salivar qualsevol aficionat.

On: Les Flors, 12 (Raval)

Suculent ha deixat enrere la seva etapa de casa de menjars d'alta cuina i s'ha reinventat a tot drap amb en Toni Romero al capdavant. La carta combina platets i aperitius amb dos menús degustació que repassen els clàssics de la casa i les noves genialitats del xef, que ocupa el lloc vuitanta-tres a The Best Chef Awards. Cuina d'alt nivell a preus competitius, amb extres per fer-se un homenatge, com ara caviar Beluga. Dos plats que prometen emocions fortes? Eriçó amb royale de bolets i consomé de llebre a l'armanyac.

On: Rambla del Raval, 45 (Raval)

El Passadís de Pep és un d'aquests restaurants amb carisma i misteri: s'hi entra per un passadís al costat d'un caixer automàtic. Obert per en Joan Manubens el 1980, és pioner a això d'amagar restaurants a plena vista. Darrere la seva façana discreta s'amaga una cuina marinera de producte excepcional, tractada amb senzillesa i mestria, i un servei càlid que combina casa de menjars i alta gastronomia. No és estrany que hagi seduït fins i tot estrelles de Hollywood. Un imprescindible? El llobarro salvatge a la planxa amb alls fregits.

On: Pla del Palau, 2 (Born)

Fronda Pasaje és el restaurant plant-based del biòleg i xef argentí Máximo Cabrera, que converteix la ciència en pur plaer gastronòmic. Al Born, proposa una cuina saludable, sostenible i sense productes animals, amb un menú degustació de cinc passos (70 euros) que juga fort amb les textures i els sabors. Proves? Foie gras de tempeh amb pesto de pistatxos, tiradito de síndria lactofermentada i melena de lleó amb parmentier trufat. El final també sorprèn: gelat d'avellanes fumades i flam de koji amb caramel de miso.

On: Banys Vells, 20 (Born)

A Dos Palillos, l'Albert Raurich porta la filosofia de la tapa al terreny d'una fusió asiàtica i japonesa, en una experiència amb estrella Michelin on els bastonets són llei. La proposta es gaudeix amb dos menús degustació de temporada, un de curt i un altre de llarg, tots dos amb reserva prèvia. Preferiu improvisar? El sake bar de l'entrada acull vuit comensals sense reserva, sota la batuta de la Tamae Imachi. Hi ha més de quaranta referències de sake prèmium Junmai per acompanyar japoburgers, neosushis i sashimis.

On: Elisabets, 9 (Raval)

A Koy Shunka, els nigiris d'en Hideki Matsuhisa arriben a la taula en el seu punt exacte i es desfan a la boca. La seva cuina estratosfèrica fusiona tècnica japonesa i sabors mediterranis, amb un domini mil·limètric del tall del peix, l'arròs i les textures. D'aquí ve que fos el primer restaurant japonès de Barcelona a aconseguir una estrella Michelin. Asseure's davant dels cuiners i lliurar-se a un dels seus dos menús gastronòmics és tot un espectacle. Preferiu ambient de taverna japonesa? Shunka, el seu germà, us espera.

On: Copons, 7 (Gòtic)